十一长假,吃饭打包剩菜,拿回来做一大锅营养汤,大家都夸我会过

2019-10-07 15:43

原标题:十一长假,吃饭打包剩菜,拿回来做一大锅营养汤,大家都夸我会过

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十一长假,少不了要外出和家人朋友聚餐。北京人爱吃烤鸭,朋友来每次也都要招待吃烤鸭。它好像已经成了北京美食的代表,每次鸭架子基本都会打包回家。这个当然不能浪费了,最好的办法就是拿鸭架子炖汤喝。

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鸭子属于凉性的食品,做成热汤饮用也适合,热气腾腾的一锅鸭架子汤,搭配上其它食材,就能做出营养满满的美味。足够全家人享用,大家都夸我会过,而且还好吃,让我感到心满意足。

【鸭架白菜豆泡汤】

【食材原料】鸭架子、白菜、豆泡、盐

【烹饪方法】

1.先将鸭架子拆开。有许多人都打包带回来过鸭架子,这里面有个误区。好多人认为烤鸭是熟的,鸭架子就可以保存很久。其实即便把鸭架子冷冻起来,但是时间过长一样会变质。所以千万不要一冻了之。最好就是尽快食用,没有什么比新鲜的食材更加重要。

2.鸭架子去掉尾部,因为鸭油太多。放入清水,凉水下锅煮鸭架子。煮汤的时候,各种肉一定要凉水下锅,开锅之后小火慢炖,这样骨肉之中的营养才会更容易煮到汤里面。要是开水下锅,肉的外部突然受热收缩,营养物质被锁在内部,很难煮到汤里面。这种做法一般是炖肉的时候采用,以使用肉类为主。

3.小火慢炖40分钟,这时候鸭子里面的营养和油脂都会被煮到汤里面。鸭油浮在表面,用一个汤勺将表面浮油撇除。这样鸭汤才能保持清爽的口感。

4.白菜切成大块,放入汤里面煮,白菜也能很好的吸附鸭汤里面的油脂。白菜一定要下锅之前在切,如果提前切好放着,白菜里面的营养物质很容易流失。

5.开锅之后中火炖煮,到白菜变软。

6.放入豆泡煮软就可以啦。最后放适量盐。我家的通常是习惯不放盐,因为个人的口味不同,所以每个人都是把盐按照自己的喜好放在自己汤碗里。

7.喜欢香菜的朋友可以放上一把香菜。秋冬两季还可以放白胡椒,暖暖地喝着很舒服。当然可以放在自己碗里,这样也不会影响其他人。

香不香只能自己品啦。鸭子和白菜营养都很足,现在这个深秋的季节喝正当时。一共花费没有5元钱,足足炖了一大锅,全家都可以喝到爽!怎么样,我很会过日子吧。

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